Пышный кулич «Тропики»: как испечь самый необычный пасхальный десерт
Кокосовое молоко делает мякиш невероятно нежным и влажным, а кусочки ананаса и манго добавляют свежесть и тропические нотки. Выпечка получается высокой, пышной, с золотистой корочкой, и тает во рту буквально с первой ложки.
❣В теплом кокосовом молоке (200 мл) растворите дрожжи (10 г) и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 15 минут до пенной шапки.
❣Взбейте яйца (3 шт.) с сахаром (150 г), ванильным сахаром (10 г) и солью. Добавьте растопленное масло (100 г), опару. Постепенно всыпайте просеянную муку (500 г), вымешивая мягкое тесто 10-15 минут.
❣Накройте тесто и оставьте в тепле на 1 час для подъема.
❣Нарежьте кубиками ананас (100 г) и манго (100 г), обсушите.
❣Обомните тесто, добавьте фрукты, аккуратно перемешайте и дайте постоять еще 15-20 минут.
❣Заполните формы тестом на треть, накройте и оставьте в тепле на 30-40 минут.
❣Выпекайте при 180°C 40-45 минут. Проверьте готовность шпажкой.
Остудите готовые куличи, покройте глазурью, украсьте цукатами или кокосовой стружкой по желанию.
